會想嘗試做Ricotta pancakes

店內的Ricotta Hotcake

店內的Ricotta Hotcake(只有一片大的鬆餅像蛋糕一樣)

餐廳網址: http://www.highergroundmelbourne.com.au/ 

 

是因為上次去"Higher Ground Melbourne"吃早午餐Brunch時

小編姊姊蠻喜歡的,所以就嘗試做一下

早餐,午餐甚至下午茶都可以拿來做的Ricotta起司鬆餅

材料:

  • 中筋麵粉                 62g(1/2cup)
  • 泡打粉                   6g(1茶匙)
  • 鹽                       1撮(pinch of salt)
  • 白砂糖(caster sugar)     5g(1湯匙)
  • 黑糖(紅糖)               10g
  • 優格(一般的就可以)       60ml
  • 牛奶                     40ml
  • 香草精(vanilla extract)  5
  • Ricotta Cheese           100g(1/2cup)
  • 蛋(蛋黃蛋白分開放喔)     1顆全蛋
  • 鮮奶油(Cream)            50g
  • 白砂糖(caster sugar)     5g(跟鮮奶油的)   
  • 楓糖漿(maple syrup)      依個人喜好

    

       

作法:

把蛋黃,優格,香草精和Ricotta Cheese 混和在一起

   

接著將上面混和物和牛奶加入麵粉和泡打粉混和

放置一旁

開始打發蛋白(加一撮鹽一起打)

打1分鐘後加入糖一起打(白糖和紅糖)

  

打至綿綿亮亮的就可以囉!

然後混和打發蛋白和麵粉混和們在一起

    

在要煎之前,先打發鮮奶油加白砂糖一起打吧

打到成行蓬鬆稠稠的就好,不要太久不然會變奶油喔

這個是搭配鬆餅吃的

    

再來就可以熱鍋囉! (我用了大鍋子和小鍋子實驗)加入奶油

   

中小火煎就可以不然會焦掉喔

到起泡就可以翻面(not bad )

  

再來就是擺盤了!(加一些當季水果還有開心果裝飾)還有楓糖漿(maple syrup)

 

完成

下次會嘗試做現在滿流行的日本舒芙蕾鬆餅

那種蓬鬆的鬆餅看起來就很美味

 

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    Alice愛麗絲 :) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()