會想嘗試做Ricotta pancakes
店內的Ricotta Hotcake(只有一片大的鬆餅像蛋糕一樣)
餐廳網址: http://www.highergroundmelbourne.com.au/
是因為上次去"Higher Ground Melbourne"吃早午餐Brunch時
小編姊姊蠻喜歡的,所以就嘗試做一下
早餐,午餐甚至下午茶都可以拿來做的Ricotta起司鬆餅
材料:
- 中筋麵粉 62g(1/2cup)
- 泡打粉 6g(1茶匙)
- 鹽 1撮(pinch of salt)
- 白砂糖(caster sugar) 5g(1湯匙)
- 黑糖(紅糖) 10g
- 優格(一般的就可以) 60ml
- 牛奶 40ml
- 香草精(vanilla extract) 5滴
- Ricotta Cheese 100g(1/2cup)
- 蛋(蛋黃蛋白分開放喔) 1顆全蛋
- 鮮奶油(Cream) 50g
- 白砂糖(caster sugar) 5g(跟鮮奶油的)
- 楓糖漿(maple syrup) 依個人喜好
作法:
把蛋黃,優格,香草精和Ricotta Cheese 混和在一起
接著將上面混和物和牛奶加入麵粉和泡打粉混和
放置一旁
開始打發蛋白(加一撮鹽一起打)
打1分鐘後加入糖一起打(白糖和紅糖)
打至綿綿亮亮的就可以囉!
然後混和打發蛋白和麵粉混和們在一起
在要煎之前,先打發鮮奶油加白砂糖一起打吧
打到成行蓬鬆稠稠的就好,不要太久不然會變奶油喔
這個是搭配鬆餅吃的
再來就可以熱鍋囉! (我用了大鍋子和小鍋子實驗)加入奶油
中小火煎就可以不然會焦掉喔
到起泡就可以翻面(not bad )
再來就是擺盤了!(加一些當季水果還有開心果裝飾)還有楓糖漿(maple syrup)
完成
下次會嘗試做現在滿流行的日本舒芙蕾鬆餅
那種蓬鬆的鬆餅看起來就很美味
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