最近被這道無水咖哩雞夯到!覺得不做可惜
只需要蔬菜和雞肉不需要放水或高湯
就能煮出一鍋滿滿水分的咖哩唷
而水分都來自於蔬果，是不是很神奇呢！
愛麗絲用 LC 20公分鑄鐵飯鍋，雖然才2.8L但卻可以煮四人份好收納，在灶台上又不佔空間
我們快來看看煮出來的咖喱長怎麼樣吧!!
材料(3-4人份)
雞腿肉 Maryland Chicken 2塊切四小塊
雞翅 Chicken Wings 2塊
番茄 Tomatoes 3顆
紅蘿蔔 Carrot 1根
馬鈴薯 Potatoes 2顆
洋蔥 Onion 2顆
蒜頭 Garlic 適量
薑 Ginger 適量
希臘優格 Greek Yougurt 4湯匙
調味料
薑黃粉 Turmeric Powder 3湯匙
甜椒粉 Paprika Powder 2湯匙
鹽巴 Salt 適量依個人口味
黑胡椒碎 Pepper 適量依個人口味
白胡椒粉 White pepper 適量依個人口味
辣椒乾塊 Chilli Flakes 可加可不加
香菜粉 Coriander Powder 1湯匙
小茴香籽粉 Cumin Seeds Powder 1湯匙
薑粉 Ginger Powder 適量可加可不加
步驟
先將雞肉與香料醃製一小時，加入以上所有的香料及胡椒鹽巴還有希臘優格
用手（可以戴上手套）搓揉至混合均勻
再用保鮮膜蓋住然後放冰箱醃一小時或前一晚就可以醃好更入味喔！
將洋蔥切丁狀，放入鍋內
番茄🍅切小丁狀，放入鍋內
紅蘿蔔切塊狀，放入鍋內
馬鈴薯去皮切塊狀，放入鍋內
薑和蒜頭切碎，放入鍋內
最後把醃好的雞肉放在最上層就可以準備開始煮了喔！
鑄鐵鍋開中小火，內層和外層蓋子蓋上，讓它自己燒煮25分鐘，盡量都不要開蓋喔！
再等待期間可以用小鑄鐵鍋煮個飯喔!鑄鐵鍋煮的飯會更Q彈好吃呢!!
洗好米，米浸泡30分鐘，一樣1:1的米和水的比例
蓋子蓋上中火煮5分鐘轉小火煮8分鐘，火關掉讓它繼續悶著就可以了喔!
25分鐘後，開蓋，把上層雞肉與下層的料混合均勻，蓋子蓋上轉小火再滾10分鐘
再開蓋讓它滾15分鐘收汁就完成啦～～
白飯配咖喱再煮點青菜配超美味喔!
那這樣我們就完成啦~~又有一道料理可以煮了!!!
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那我們就下禮拜見囉!
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