愛麗絲懷念起跟姊姊去大阪時吃的大阪燒，所以決定來做自己的大阪燒
通常只需要簡單的材料就能輕鬆變出好吃的大阪燒唷!
學會以後再也不需要跑去外面餐廳吃或是跑到日本吃了！
日文其實是"お好み焼き"= 隨你的喜好，類似什錦煎餅
意思是把自己喜歡的東西拿來煎，食譜其實沒有硬性規定是哪些
裡面的料可以依自己的喜好做調整
你可以把喜歡的東西都加進去，比如像切碎的高麗菜、各種肉類、海鮮或蔬菜等等
也可以放山藥泥，讓整個煎餅吃起來口感更綿密
因為這次做沒有找到山藥，所以小編就沒有加了......
但口感和口味還是一樣的美味，原來自己做大阪燒根本不難
只差自己想不想動手做而已，那我們就開始吧！
材料 Ingredients
低筋麵粉 Plain Flour 100g-120g(1.5cup)
泡打粉 Baking Powder 5g(可加可不加)
冷水 Cold Water 80ml
雞蛋 Egg 2顆
高麗菜 Cabbage 200g(大概四分之一顆大顆高麗菜)
青蔥 Green Onion 30g(可依個人口味調配)
紅蘿蔔 Carrot 50g
蒜頭 Garlic 3小塊
調味 Spices
鹽巴 Salt 適量
辣椒碎片 Chilli Flakes 適量
薑黃粉 Tumeric Powder 適量
白胡椒 White Pepper 適量
黑胡椒粒碎 Black Crushed Pepper 適量
最後裝飾 Decoration
柴魚片 Bonito Flakes 適量
甜醬油=ABC醬 Sweet Soy Sauce 適量
美乃滋 Mayonnaise 適量
步驟
將高麗菜切碎，然後放進大碗裡等等比較好將全部材料攪均勻
接著切碎青蔥和蒜頭，放回大碗
然後將紅蘿蔔刨碎，放回剛剛的大碗裡面
P.S.媽媽們這道菜很適合在家煮喔!小朋友們要是不喜歡吃菜的，
將菜全部混和在裡面加些他們愛的料例如午餐肉或海鮮之類的他們肯定會吃得津津有味~
將麵粉及泡打粉過篩在另一個大碗裡
將調味粉們倒入大概攪拌均勻
將蛋及冷水倒入混和至均勻到沒氣泡為止即可
將高麗菜那碗大概攪拌後倒入麵粉那大碗攪拌均勻
P.S.小編原本只加一顆蛋但發現不夠多
所以又多加了一顆也更濕更黏稠了兩顆蛋完美~
接者開始熱鍋，倒入少許油在平底不沾鍋裡中火即可，然後將全部倒入鍋裡煎
如果要加肉類在裡面，小編建議先稍微煎到金黃色後在跟麵糊混和喔!
後來小編加了一些切塊的午餐肉在裡面，已經提早煎好的!可加可不加!!
P.S.注意!!千萬不要壓扁喔~通常會盡量煎成圓餅狀，讓大阪燒圓圓的然後蓬蓬的慢慢煎即可~
一面稍微煎個四至五分鐘，或是檢查邊緣是否金黃凝固了即可翻面喔!
P.S.翻面有個小技巧!將圓盤倒蓋放入，接著平底鍋拿起手壓在盤子上一起翻轉
然後再讓沒熟那面直接滑回平底鍋繼續煎就可以囉!
而大阪燒的口感十分鬆軟的，所以在煎的時候不要用鏟子把大阪燒壓的扁扁的喔!要不然就不好吃了~
P.S.要怎麼檢查熟了沒呢?!用根竹籤插入如果沒有麵糊黏起來就是好了可以上菜囉!
上菜前最後淋上醬汁(我這次用甜醬油=ABC醬也很好吃喔!)、美乃滋再撒上點柴魚片後即可享用！
那這樣就完成囉~是不是很簡單呢!希望大家會喜歡~~
有問題或有想要跟小編分享的意見都很歡迎喔!
請底下留言或者私訊或者Email(alice827811@gmail.com)小編也可以喔
那我們就下禮拜見囉!
BYEBYE......
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