Alice's Kitchen 愛麗絲的廚房趣

今天來介紹最近很夯的千層蛋糕 Crepe Cake

而小編今天要做抹茶口味(剛好有抹茶粉)

材料 (Crepe):

• 麵粉(Plain flour)     220g
• 糖粉(icing sugar)     50g
• 蛋                    4顆
• 牛奶                  700ml
• 無鹽奶油(融化)        45g
• 抹茶粉                30g
• 鹽                    1撮(a pinch of salt)  
• 香草精                3-4滴

融化的無鹽奶油(可以用微波爐或一般鍋子大概加熱至溶化就可以)

注意不要用大火或煮太久奶油會變色就不好了!

  微波爐每次10秒加熱至溶化

材料 (鮮奶油):

• 鮮奶油                700ml
• 白砂糖(caster sugar)  60g  

沒拍到完成的照片阿但是就是把它們打發就對囉!!

作法:

將麵粉+鹽+抹茶粉+糖粉全部較拌均勻

接著加入蛋液

攪拌之後再加入牛奶

這時候換成whisk攪拌喔(圖片上那個)

這樣才可以攪拌均勻也不會又空氣還在裡面!!

接著加入早就融化好的奶油吧!!

再來最重要的!!!

過濾

再來用保鮮膜蓋住放入冷藏讓他休息一小時

------------- After One Hour----------------

一小時之後,就是最耗時最好玩的煎餅時刻了!!!

技巧

• 抹一點油在鍋子上
• 不沾鍋
• 中小火
• 一勺就夠不要太厚
• 移動鍋子確認沒沾鍋

第一層我是失敗的!!

但是熟能生巧

所以第一次做得大家不要灰心喔!!!

再來下面先鋪一層皮,然後抹打發好的鮮奶油加草莓

也可以做原味水果千層蛋糕(把抹茶粉拿掉就可以囉!)

再來切蛋糕囉!!!

 好療癒~~~~~

恭喜大家完成囉!!!!!!!!!