Alice's Kitchen 愛麗絲的廚房趣

又有新主題了!!!!     今天要做的是牛奶燕麥兩色饅頭!

在家也可以做饅頭,營養又健康喔

材料1:(前一天做好或12-24小時前)

1. 乾速融酵母(dry yeast)        1克(g)
2. 牛奶                         150ml
3. 白糖                         5g(一湯匙)       
4. 中筋麵粉                     100g

材料2:

1. 乾速融酵母(dry yeast)        2g
2. 橄欖油                       15g
3. 牛奶                         150ml
4. 白糖                         10g
5. 黑糖 (brown sugar)           20g
6. 中筋麵粉                     300g
7. 中筋麵粉                     5g(揉麵團時會使用到的以防沾黏)
8. 燕麥片                       50g       
9. 巧克力粉                     15g
10. 以及前一天的混和(材料一)

作法:(先做材料1)

1. 把糖和乾速融酵母倒入麵粉裡,但切記,分兩頭放要不然酵母會失去活酵
2. 接著,小編用筷子大概讓他們混和後,慢慢將牛奶倒入,邊道邊攪拌的一個步驟!
3. 混和均勻後,用保鮮膜蓋住,放進冰箱冷藏12至24小時

作法:(隔天)

     1.把前一天的混和倒入麵粉中,加入白糖.黑糖和乾速融酵母(一樣不要讓他們碰到喔)

          2. 接著加入牛奶,混和均勻(用手),慢慢地加入接著加入燕麥片

手一開始會蠻黏的,但當你加入燕麥片時繼續搓揉五分鐘就不會黏手了

然後用保鮮膜蓋住靜置20分鐘

               3. 切兩半(如果沒有要做雙色可以不切,做法一樣),分兩坨

             4.另一伴先與巧克力粉和一些橄欖油搓揉混和

 5. 接著把麵團壓扁,用擀麵棍把其中一團感成橢圓形,然後向中間對折,翻面再擀成橢圓對折一半

               然後靜置5分鐘

               這時候就可以擀另一團(一樣的方式)

           6.兩團都靜置5分鐘後,一樣的方式可做3至5次到棉團細緻光滑就可以了

           7. 最後兩個麵團都把他趕成薄薄的長方形,然後巧克力的重疊放在正常團的上面

         8.接著捲起越緊緻越靠近越好喔!

小編將他切至一半(太難揉了),然後柔長一點細一點

再來就是切塊囉!然後放在室溫,讓他在發酵30至60分鐘(會長大)

蒸他13-15分鐘就完成囉

完成囉