愛麗絲的廚房趣一週一食譜又來囉!!
今天要介紹小編自己很喜歡的一道菜!
適合在早餐或早午餐時做來吃喔!
這次要做"法式薄餅+台灣味"
看到法式薄餅就會想到打發的鮮奶油加上草莓或香蕉再加上巧克力醬在上頭
又或者是法式薄餅但鹹的口味-煙燻鮭魚加蛋或是培根炒蘑菇加蛋
但今天小編要做的是法式的薄餅但裡面和形狀是台灣的蛋餅味
這次裡面小編加了鮪魚加美乃滋然後蔥加蛋和起司
法式薄餅材料需要(10-12片)
低筋麵粉 Plain Flour 1+1/4杯Cup
鹽 Salt 半小茶匙(teaspoon spoon)
蛋 Egg 2 顆
牛奶 Milk 1¼ 杯Cups或310毫升ml
無鹽奶油 Unsalted Butter 2小湯匙 (tbsp)-先融化
香草莢 Vanilla Extract 半小茶匙(teaspoon spoon)
內餡材料
鮪魚 Tuna from tin 185g
美乃滋 Mayonnaise 適量(依個人喜好可加可不加)
起司 Tasty Chesse 適量(依個人喜好)
蛋 Egg 2 顆(可做3-4份)
青蔥 Scallion 兩小條
鹽巴 Salt 適量
胡椒 Pepper 適量
P.S.這裡的料可以依大家的喜好自己加入喔!可以做成素食或葷食(可改成雞肉或任何想要吃的主食) 
可以加玉米也可以加泡菜(小編很推薦)增添更多層次的口感!
(處理好的起司條,因為我是買一大塊的起司)
法式薄餅
步驟
在大碗裡面加入麵粉及鹽巴大概攪拌一下使它均勻
P.S.記得先過篩,這樣麵粉才會比較沒有大顆粒喔!
在另一個小碗裡面將蛋及牛奶還有一些香草莢攪拌均勻
接著將濕的那一盆倒入乾的那一盆裡面,但是,但是,但是!!!!
一次三分之一三分之一慢慢倒喔!這樣才得以簡單又輕鬆的攪拌均勻!!
攪拌均勻後,將融化的奶油倒入大碗盆裡面,攪拌至均勻
均勻攪拌後再過篩一次!!讓沒有攪拌均勻的部分或是麵粉沒有均勻分散的地方,這樣才會讓麵皮更光滑好看喔!
將這盆麵糊蓋上保鮮膜放置冰先放個一晚或至少一小時的時間讓它冷靜冷靜! 
再來內餡準備
步驟
將鮪魚加入美乃滋混和在一起
這時我會加一些鹽巴+胡椒粉+薑黃粉然後攪拌均勻
然後準備小碗將蔥切碎加入蛋液中攪拌均勻
這時我也會加一些鹽巴+胡椒粉+薑黃粉然後攪拌均勻(忘了蛋液的照片了.....
)
接著將平底不沾鍋或專門做薄餅的平底鍋放在火上中小火熱鍋!
可放一些奶油或噴一些油讓它一起熱鍋2分鐘左右轉小火~
然後用四分之一cup杯的量匙舀麵糊,放置中間,然後把鍋子拿起轉一圈讓麵糊分布均勻
大概等個1至2分鐘即可翻面(通常小編用手直接翻面
)
小編會把一面煎得金黃然後那面持續向下(這樣到時候才會兩面都金黃)
在這同時把蛋液倒入煎(一樣讓它們分散均勻),然後把餅放回去
蛋面檢查金黃後即可翻面
接著就可以加入自己喜歡的料在裡面了唷!
再來把餅捲起來,我會把交接處放下煎一下,讓它黏合
然後再翻轉煎至金黃色,就可以擺盤了喔!!
小編一般是直接用剪刀在盤子上切塊了,就不用再洗刀子和沾板了
這樣就大功告成了喔!
那有問題或有想要跟小編分享的意見都很歡迎喔!
請底下留言或者私訊或者Email(alice827811@gmail.com)小編也可以喔
那我們就下禮拜見囉!
BYEBYE......
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