久違的終於更新了呀.....讓大家久等啦!! 
抱歉了讓大家久等三年了......(老天鵝是不是有點誇張了)
2020的疫情讓我更有時間的回來經營我的網站(More Time AT The Moment)
希望大家都要 Stay Healthy and Be Positive 
跟大家約定一周一篇食譜上傳
有想要知道的食譜都可以跟愛麗絲小編說 我會加油的 也請大家多多支持我喔
好了廢話不多說
今天要來做......
自己在家也可以動手做新鮮的"義大利馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi"
在節慶大家齊聚一堂或者在家和小孩一起的時候
都可以跟家人們一起動手做做看! 大人小孩都愛吃!!讓大家的心更近一步喔!!!
可以搭配雞肉或鮭魚或者是一堆蔬菜煮成一盤也很好吃!
那今天小編要介紹搭配雞肉和鮮蝦
材料(大約6人份)
馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯 Potatoes 615g
瑞可達起司 Ricotta cheese 96g
蛋黃 Egg yorks 2 顆
低筋麵粉 Plain Flour 370g+多於麵粉防止手及桌子沾黏
檸檬皮屑 Lemon Zest 些許
羅勒 Basil 12g(依個人口味)
鹽巴 Salt 適量
胡椒 Pepper 適量
抱歉小編忘了檸檬照.....
醬料
松子 Pine nuts 炒過的適量(依個人口味)
油 Oil 少許
洋蔥 Brown Onion 1顆
蒜頭 Garlic 5粒辦
四季豆 Peas 50g
羅勒 Basil 10g(依個人口味)
菠菜 Spanich 一手把
西洋菇 Mushroom 8顆小顆(大顆就用6顆)
節瓜 Zucchini 2條
鮮奶 Milk 100ml
鮮奶油 Cooking Cream 200ml
帕米森起司 Parmesan Chesse 40g+些許撒在上面裝飾
檸檬汁 Lemon Juice 半顆(小顆即可)-最後淋在上面加味道用的
Topping 另外準備
油 Oil 少許
蒜頭 Garlic ６片辦(切碎)
雞肉 Chicekn Tenderloin or Breast ６片(一人一片切成兩塊)--可以自行斟酌
鮮蝦 King Prawns 18條(一人3條)--可以自行斟酌
首先馬鈴薯麵疙瘩作法
準備好所有的馬鈴薯麵疙瘩料
記得找一個面積比較大的平台來做位置比較夠
把馬鈴薯削皮,切小塊等等煮比較快熟
鍋子放冷水加一些鹽巴這時就把馬鈴薯一起放下去再開火
這樣馬鈴薯才會煮得均勻
要怎麼檢查馬鈴薯煮好了呢?
一般來說大家會用叉子但我建議筷子或竹籤比較合適
可以全部插進去就是全熟了喔!
為什麼呢?
因為如果用叉子的話會把馬鈴薯用的爛爛的喔!太多洞會太破碎囉!
再來把水過篩
把馬鈴薯搗碎,越碎越好,吃起來會更綿密喔
接著加入蛋黃+瑞可達起司+鹽巴胡椒+檸檬皮+羅勒-均勻攪拌
再來把麵粉分兩至三次慢慢倒入會比較好攪拌喔!!
最後手沾滿麵粉(這樣手才不會黏的一堆馬鈴薯)或戴手套把它們攪拌均勻也可以!
接著,把少許的面粉撒在桌面上以防黏在表面
把馬鈴薯混和拿出一球手掌大小搓成長條形!
P.S.拿出一些用成圓球時,記得表面及雙手再鋪點麵粉才不會很黏手喔! 搓成長條時一樣再撒點麵粉(否則會很崩潰喔
)
接著用小刀或麵包切切成一小塊一小塊,一口吃的大小即可
切成一塊一塊之後,揉成原狀,然後可以跟小編一樣用叉子壓出形狀
或是可以自己跟家人或小朋友們自由發揮的時候囉
P.S.一顆一顆用好後建議放在烤箱紙(Baking Paper)上面,下面可以放個盤子或鐵盤到時候要整理比較方便喔!
接著醬料作法
先把松子用不沾鍋或一般的平底鍋煎至金黃然後放旁邊放涼
小編只加了一點點的油,中小火讓他慢慢Toasted~~
途中要記得不停地翻動鍋子喔不然會一不小心就燒焦囉!
接著洋蔥+蒜頭切碎(這次我用了在澳洲一間香料店買的乾蒜香料調味)
也把四季豆+節瓜+西洋菇切成小塊狀備好料
拿出鍋子炒料啦!這次我是用鑄鐵鍋Buffet30cm的鍋子(Shallow Casserole 30cm)
P.S.家裡沒有鑄鐵鍋也沒有關係,一般的平底深鍋或任何鍋子也是可以用的喔!!
油下去開中火+洋蔥+蒜頭+特別香料(可不用)炒至金黃色然後加入西洋菇一起炒
接著把切碎的羅勒+節瓜下去拌攪然後加入鮮奶+鮮奶油+帕米森起司煮個3分鐘
再把四季豆加入蓋上鍋蓋燉煮10分鐘(這時候轉成小火)
在這等待的過程呢! 把一鍋滾的水加少許鹽巴和一個平底不沾鍋準備好來煎馬鈴薯麵疙瘩囉!!
P.S.一定要滾的水才可以丟下去唷!!
首先先把麵疙瘩丟下去滾,小編不會一次丟下去煮,會分次煮這樣才熟得比較均勻
怎麼樣才會知道好了呢!浮上來的就是煮好了喔!然後用有洞的勺子撈起來直接丟進不沾鍋裡面!
不沾鍋可以轉中火加少許油或者是奶油會更香喔!
煎至金黃色就可以了喔! 恩~~好香阿 
在這同時,另一個鍋子加少許油+雞肉(蝦子)可以加蒜末+鹽巴胡椒把它炒熟放旁邊即可喔!
小編忘了照炒蝦子的畫面啊......
我煎完會把它們切小塊等等會比較方便吃及擺盤!
這時鍋蓋掀開加入剛剛炒香的松子+馬鈴薯麵疙瘩+一把菠菜+切小塊的雞肉
要記得嚐嚐味道,看是否還需要多加一些鹽巴或胡椒~~~
攪拌至菠菜熟了,就大功告成了喔......
完成品
蝦子擺在最上面然後撒上一些帕米森起司就美美的喔
有問題或有想要跟小編分享的意見都很歡迎喔!
請底下留言或者私訊或者email(alice827811@gmail.com)小編也可以喔
那我們就下禮拜見囉!
BYEBYE......
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