你是喜歡檸檬蛋糕的人嗎?!
~這個食譜酸甜中和剛剛好~不會太酸也不會太甜(酸甜可以再調整)
配杯牛奶跟茶就可以好好的享受下午茶時間
來看看怎麼做出檸檬香的蛋糕吧
材料
無鹽奶油 Unsalted Butter 120g(記得放室溫喔!!!)
橄欖油 Olive Oil 45g
全蛋 Whole Egg 4顆
白砂糖 Caster Sugar 50g (也可以用黑糖代替 Or Brown Sugar)
中筋麵粉 Plain Flour 82.5g
杏仁粉 Almond Meal 82.5g(沒有的話全部都中筋麵粉也可以喔!)
泡打粉 Baking Powder 1+1/2茶匙 Teaspoon
香草莢醬 Vanilla Extract 少許(沒有的話可以不用加喔!)
檸檬皮屑 Lemon Zest 1顆(不要用太厚喔不然會苦苦的!)
檸檬汁 Lemon Juice 50ml或半顆檸檬(喜歡酸一點的可以加多一點)
酸奶油 Sour Cream 4湯匙 Tablespoon
步驟
P.S.將烤箱先預熱180度或160度(風扇)
把砂糖+常溫的奶油+橄欖油攪拌至稍微有起泡就可以囉!
接著將蛋一顆一顆慢慢地加進去攪拌均勻~
一定要一顆一顆的喔!這樣蛋糕才會發的起來喔!!
很重要這個步驟一定不能忽略掉了
然後把麵粉+杏仁粉+泡打粉過篩均勻混和
再來把檸檬刨皮屑+檸檬汁+酸奶油+香草莢醬加入麵糊裡攪拌均勻
再來把模型裡面放一片烤箱紙鋪好，接著將麵糊倒入，然後用矽膠棒鋪平
再來放入烤箱烤45-50分鐘就完成了喔~!恩~超香的喔
拿起你的小湯匙或叉子享受起來吧
(加點煉乳也很對味)
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那我們就下禮拜見囉!
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